BERLINESAS (bolitas de fraile)
Ingredientes para hacer las Berlinesas:
- 1 kg de Harina
- 25 a 50 gr de levadura
- 125 gr de Azúcar
- 150 gr de Manteca o Grasa
- 3 Huevos
- Agua c/n
- Esencias de limón y vainilla
- En un bol descascarar los huevos con el azucar, la levadura , las esencias y la grasa.
- Agregar el agua y la harina.
- Amasar.
- Dejar leudar.
- Desgasificar y formar las bolitas.
- Dejar leudar nuevamente.
- A fuego medio freír con abundante grasa en una ollita
- Cuando ya estén echas pasarlas por azúcar.
- Para rellenarlas hacer un orificio en la bolita y con una manga rellenar con dulce de leche o crema pastelera.
Para hacer donas agregar canela a la receta, la forma se le da haciendo una bolita, achatarla y hacer un huequito en el medio
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