Femeweb

• 500 grs. de ricota


• 1 huevo.


• 400 grs. aproximadamente de harina común.


• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.


• 3 cucharadas de queso rallado.

Para la salsa:

• Puré de tomate 500 grs.


• 1 cebolla y 1 ají picados.


• Sal, orégano, pimentón a gusto.


• Una cucharadita de azúcar.


• 2 hojitas de laurel

Preparación:

A la ricota agregarle el huevo e ir mezclando y agregando la sal, la pimienta, la nuez moscada, el queso rallado y terminar la mezcla. Luego sobre una mesa enharinada, amasar con las manos hasta formar un bollo. Luego de realizar esto, colocar el bollo sobre un plato y taparlo con un repasador y ponerlo en la heladera 40 min. aproximadamente. Cuando se cumple el tiempo, nuevamente sobre la mesa enharinada, formar rollitos y cortarlos en cubitos de 2 cm. Luego para darle la forma al ñoqui se puede utilizar el elemento que se utiliza para dicho fin, o algún tenedor; ambos enharinados. Luego de tener todos terminados, ponerlos en una olla, la que debe tener agua hirviendo y sal, los ñoquis deben subir a la superficie. Para ir terminando, sacarlo de la olla con alguna espumadera e ir colocándolos en el plato y luego sobre ellos la salsa caliente, y queso rallado.